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Chef de Partie (H/F)

Castel de Très Girard

FRANCE
Bourgogne-Franche-Comté
Côte d'Or (21)
Morey-Saint-Denis

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Établissement

Le Castel de Très Girard, hôtel-restaurant 4 étoiles de 8 chambres. Située à Morey-Saint-Denis, à une vingtaine de kilomètres de Dijon. Le restaurant propose une cuisine bistronomique, où le chef réalise une belle cuisine, faite de fraîcheur de saison, de saveurs du terroir et de modernité.


Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.


Informations complémentaires

Poste à pourvoir en contrat CDI

Horaire en continu.

Conditions de travail négociables

Repos hebdomadaire consécutifs

Salaire attractif et en fonction de l'expérience