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Chef de Partie (H/F)

Anicia

FRANCE
Ile de France
Paris (75)
Paris

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Établissement

Le bistrot Anicia, table nature situé dans le 6ème arrondissement de Paris, recrute pour renforcer ses brigades !

Le chef François Gagnaire met à l’honneur des produits ultra sourcés issus de son riche terroir. À travers Anicia, François Gagnaire souhaite donner à la scène parisienne une carte postale haute en couleurs et en saveurs de sa chère et tendre région natale.

Anicia est un véritable lieu de vie : esprit bistrot le midi, formule rapide avec une clientèle d'affaires et de quartier, salon de thé l'après-midi, et ambiance plus feutrée et gastronomique en soirée avec une clientèle romantique, amicale et gastronome.

Carte ou menus en 4 ou 6 étapes.
La capacité de la salle est de 40 couverts avec une moyenne de 25/30 couverts par service.

Cette établissement durable et respectueux de l'environnement a rejoint le label écotable et s'est vu attribuer 2 macarons.

(anicia-paris.com)


Poste

Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

Plus concrètement, vous serez amené(e) à :

  • Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie.
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
  • Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits.
  • Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant.
  • Relayer les communications du chef auprès de votre équipe.
  • Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs.
  • Transmettre votre savoir auprès de vos commis.

Profil

- Vous êtes titulaire d’un CAP/BAC PRO ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.


Informations complémentaires

 Poste à pourvoir en CDI 

 Repos: Dimanche, lundi, mercredi soir

Salaire suivant compétences

Fermeture de l'établissement entre Noel et jour de l'an