Commis de cuisine / cuisinier (H/F)

Établissement

Le restaurant Les Trois Marchands de renommée régionale est situé à 800m du Château de Cheverny et à moins de 30km des plus beaux Châteaux de la Loire : Blois, Chambord, Chaumont-sur-Loire, Chenonceau, Amboise.

Acré dans la tradition gastronomique française et locale avec les plats qui en ont fait la renommée, comme les cuisses de grenouilles, la poêlée de rognons, le ris de veau ou le gibier, le restaurant revisite aujourd’hui sa carte. En fonction des arrivages, on trouve à la carte  poissons de la pêche, gibier, cèpes, girolles et autres trompettes, foie gras et pâtisseries maison…

Poste

Directement rattaché au Chef de cuisine et au sein d'une brigade de 6 à 8 personnes selon la période vous serez en charge de préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire établie par le chef de cuisine. Vous participez à la fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.

Mission

• Production culinaire,
• Approvisionnement et gestion de stock,
• Réglementation de la réception des marchandises,
• Organisation de son poste de travail et de la production
• Distribution culinaire,
• Sécurité des personnels de cuisine

Profil

Vous êtes titulaire d’un CAP cuisine ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
Vous possédez une expérience réussie et significative à un poste similaire dans un restaurant de même niveau.
En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
Vous faites preuve de dispositions pour transmettre votre savoir-faire.