Chef de Partie (H/F)
Établissement
Le Château de Besseuil, hôtel-restaurant d'exception situé au cœur du vignoble Mâconnais. L'hôtel est composé de 6 appartements et 14 chambres d'hôtel.
Son restaurant propose une cuisine raffinée du terroir Mâconnais revisitée qui est réalisé avec des produits frais de la région. Les menus évoluent au fil des saisons.
L'établissement est également membre des Collectionneurs.
Poste
Vous coordonnez les activités de fabrication et l’envoi des produits issus de votre partie dans le but de participer à l’assurance de la qualité du service.
Mission
Plus concrètement, vous serez amené(e) à :
- Gérer et animer l’équipe qui travaille dans votre partie
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués
- Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits
- Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Relayer les communications du chef auprès de votre équipe
- Développer vos compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec vos collaborateurs
- Transmettre votre savoir auprès de vos commis
Profil
- Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière de type CAP/BEP/BAC ou pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 ans minimum sur un poste similaire ou en tant que Demi-Chef de Partie dans un restaurant de même niveau.
- En véritable passionné, vous maitrisez les techniques de production culinaires et avez le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- La rigueur, l’organisation et la créativité sont les qualités nécessaires à la réussite dans ce poste.
- Vous faites preuve de dispositions pour encadrer une petite équipe et transmettre votre savoir-faire.
Informations complémentaires
Poste à pourvoir en CDI
Congés : 2 jours consécutifs, dimanche et lundi en basse saison, lundi et mardi en haute saison
Logement : possibilité de logement pendant la période d'essai
*Certaines journées en continue sans coupure.
*Pointage des heures électroniques.
*Heures supplémentaires rémunérées.
*Mutuelle d’entreprise ++
*Salaire à convenir lors des entretiens
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